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        奶茶店如何合理采购原材料?教你奶茶原料正确的存放方法

        发布时间:2021-08-27 03:00:00 来源:http://www.dikisdunyam.com/news673534.html

        为了保持奶茶店的正常经营,必须有一定的原材料储备,以免出现缺料让顾客等而影响生意的情况。但一些原材料由于没有计划采购,会出现库存积压,日积月累,就会出现越积越多的情况。

        原材料都有一个保质期,如果库存过多,不能使用,就会面临过期而造成浪费。奶茶原料多种多样,不同的奶茶原料储存方法也是不同的。

        一、压仓原因分析

        由于货期快,原料质量差、缺乏运营经验、市场消费能力预测过大、口味差、销售不畅等因素,导致原料过剩。

        二、要避免压仓法

        为避免上述情况发生,购买方在经营过程中应总结规律与经验,使每次进货都有计划的进行。

        1、结合平时的经营状况,进货前进行盘点,这样才能看清原材料的使用情况。

        2、掌握平时的销售情况,根据销售情况确定进货量,把库存控制在合理的水平。

        3、要有稳定的货源,这样才能保证产品质量和品种的稳定性,不用担心卖不出去。

        4、进货要有针对性,要分析店内哪些产品好卖,哪些滞销,然后调整产品结构。

        5、注意采购价格,以控制进货量,控制成本,使压仓货最小化。


        不同的奶茶原料,有不同的储存方法。

        1、常温贮存

        常温贮存的奶茶原料包括奶精、珍珠、各种口味的果粉、糖浆、果酱、果汁等,此种储存方式可根据奶茶的原料包装说明加以区分。

        储藏时应尽量保持储藏环境干燥阴凉,同时尽量减少与空气接触时间,如开封后的奶精,果粉用后应尽快扎口,或将果粉放入密封的果粉罐中;开罐后取果酱,取完后立即盖上盖子,养成良好的习惯。

        2、冷藏贮存

        冷藏贮存的奶茶原料有蜜豆、香芋、椰果、烧仙草、果冻、布丁、奶泡、奶盖等。可参考包装上的详细说明。

        3、冷冻贮存

        冻冻温度为0℃以下。经冷冻保存的大多是一些生鲜小吃类的原料,在冷冻环境下保质期较长,一般是以月来算,不易过期。

        原料保存时要分开存放,避免出现串味现象,影响奶茶的口感。同时要定期检查,处理过期物料,以免出现事故。

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