Ağızda dağılan pastane un kurabiyesi tarifi




Belki siz de benim gibi un kurabiyesi seven ama pastanelerde satılan o kurabiyelerin üfüm üfüm, ağızda dağılan lezzetini evde yakalayamayanlardansınız. O zaman bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Zira ben de bir un kurabiyesi fanatiği olarak pastane işi un kurabiyesi tarifini tutturmak için bu güne değin onlarca tarif denedim. Bazıları hiç olmadı, bazıları eh işte. Ta ki bu tarifi bulana dek. İşte enfes un kurabiyesi tarifi.

Ağızda dağılan pastane un kurabiyesi tarifi

Siteyi takip eden hanımlar bilirler; tarif yazılarında lafı fazla uzatmadan konuya girme taraftarıyım. Zaten anlatımlı un kurabiyesi yeterince uzun olacağından sizi sıkmak istemem. İşe un kurabiyesi için gereken malzemeleri saymakla başlayalım dilerseniz.

  1. 1 paket oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin ya da tercihe bağlı olarak 250 gr tereyağı
  2. 1 kahve fincanı sıvıyağ
  3. 4 su bardağından biraz fazlaca un
  4. 4 yemek kaşığı buğday nişastası
  5. 1,5 su bardağı pudra şekeri ( 1 bardak içine, yarım bardak piştikten sonra üzerine serpmeye kullanacağız)

Lezzetli un kurabiyesi nasıl yapılır?

Pastane işi un kurabiyesinin yapılışı şu şekilde olacak hanımlar; öncelikle yumuşamış margarinimizi, sıvıyağı ve pudra şekerini yoğurma kabımıza alıyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Üzerine nişastamızı ve unun bir kısmını ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz. Kalan unumuzu yavaş yavaş, kıvamını kontrol ederek ekliyoruz. Birden katarak katı bir kıvam elde edersek hamuru toparlamamız zor olacaktır. Bu nedenle kıvamı kontrol edelim, muhteşem ayarımız olan kulak memesi kıvamını kaçırmayalım. ( ola ki hamurumuz istenenden biraz daha katı olur ve toparlanamazsa biraz sıvıyağ ile kıvamlandırabiliriz.) Şimdi sıra geldi şekillendirme kısmına. Ben genellikle elime ufak parçalar alarak yuvarlayıp üzerine parmaklarımla hafifçe bastırmayı tercih ediyorum. Böylesi hoşuma gidiyor. Ama siz pastane usulü un kurabiyesi tarifine sadık kalmak isterseniz şöyle yapıyoruz; hamurdan irice parçalar koparıp yuvarlayarak uzatıyoruz. Yaklaşık olarak 1,5 parmak kalınlığına ulaşırsa harika olur. Sonra üzerini boydan çatala çizerek verevli dilimliyoruz. Yağlamadan tepsiye aldığımız kurabiyelerimiz 180 dereceye ayarlanmış fırına ısınmasını beklemeden hafif ılıkken koyuyoruz. Yaklaşık olarak 15 dakika pişirdiğimiz kurabiyelerimizi kesinlikle pembeleştirmeden çıkarıyoruz. Biraz fazla pişerse ağızda dağılma özelliğini kaybeder. O yüzden pişme ayarı çok önemli. Fırından çıkardığımızda size hafif hamur kalmış gibi gelebilir, endişelenmeyin çünkü soğudukça kendini çekecektir. Son olarak soğuduktan sonra üzerine kalan pudra şekerimizi serperek servis yapıyoruz. Ağızda dağılan pastane un kurabiyesi tarifimiz hazır. Eh sonrası hepimizce malum, afiyetle yiyoruz ve sonra gelsin kilolar 🙂



Sayfa başına git