Hamsi kuşu tarifi




Hamsi kuşu tarifi

Havaların soğuması ile birlikte hamsi sezonunu da açtık çok şükür. İlk cümleden tam bir hamsi balığı fanatiği olduğum fena halde anlaşıldı herhalde. Bence denizlerimizden çıkan en kıymetli balık hamsi.  Her ne kadar pişirirken kokusu tüm apartmanı sarsa da, çamaşır suları bile günlerce hamsinin izlerini yok etmekte çaresiz kalsa da vazgeçebiliyor muyuz hamsi kızartması, buğulaması ya da fırınlamasından. Hayır!

Şimdi sizinle bu mevsimi değerlendirebileceğimiz tariflerden birini paylaşmak istiyorum; hamsi kuşu tarifi.  Hamsi kuşu için gerekli malzemeleri saymakla başlayalım isterseniz; 1 kg temizlenerek kılçığı alınmış hamsi, 2 adet domates, 1 adet kuru soğan, yarım demet maydanoz,  kızartmak için 2,5 su bardağı sıvıyağ, 3 adet yumurta, 1 su bardağı un, tuz, karabiber.

Gelelim lezzetli hamsi kuşunun yapılışına; kuru soğanı, domatesi ve maydanozu ince ince doğrayarak bir kapta karıştırıyoruz. Üç adet hamsi balığını derileri üste gelecek şekilde üst üste gelecek şekilde koyuyoruz. Üzerine sebzeli harcımızdan koyuyoruz ve yine aynı şekilde bu kez derileri alta gelecek şekilde 3 adet hamsi ile kapatıyoruz. Bir kabın içinde yumurtalarımızı iyice çırpıyoruz, ayrı bir kaba da unumuzu boşaltıyoruz. Unun içine tuzu ve karabiberi ilave ederek iyice karıştırıyoruz. Sonra hazırladığımız kuşları sırası ile önce yumurtaya, sonra una güzelce bulayarak kızgın yağda pişiriyoruz. Servis için bir tavsiyem olmayacak çünkü hamsinin yanına ne yakışır bizden iyi kimse bilemez diye düşünüyorum. Afiyetle, keyifle ve neşeyle yemeniz temennisi ile…

Etiketler:



Sayfa başına git