Ramazan geliyorsa güllaç tarifi şart




Ramazan ayının olmazsa olmaz tatlarından biridir güllaç. Özellikle iftarda yenen ağır yemeklerden sonra ikram edilebilecek en hafif tatlı olması nedeniyle de hemen hemen her hanım güllaç nasıl yapılır bilir.

İlk bakışta geleneksel lezzetlerimizden biri olan güllacın yapılışı bilmeyenlere zor görünebilir. Ama bir kez denediğinizde 5-10 dakikada hazırlanabilecek basit ama etkili bir tatlı olduğunu göreceksiniz.

Ramazan geliyorsa güllaç tarifi şart

Öyleyse ramazan geliyorsa güllaç tarifi şart diyerek tatlımızın yapımına geçelim isterseniz. Güllaçta kullanacağımız güllaç yaprakları genellikle marketlerde paket içerisinde satılıyor. Bize kalan sadece bu güllaç yapraklarını ıslatarak, onları unutulmaz bir lezzetin baş kahramanı haline dönüştürmek.

Güllaç nasıl yapılır

Sütlü tatlı tariflerinin en basitlerinden biri olan güllaç için gerekli malzemeler şu şekilde hanımlar; 400 gr güllaç yaprağı, 3 litre süt, 1 kg toz şeker, tercihe bağlı olarak dövülmüş ceviz ya da fıstık içi, üzeri için nar ya da sevdiğiniz bir mevsim meyvesi.

Gelelim nefis güllaç tarifimize. Güllacın yapılışına başlarken ilk olarak sütü ve şekeri bir tencereye boşaltarak ocağa alıyoruz. Kaynama derecesine gelmeden, ılıktan biraz daha sıcak hale gelince ocaktan indiriyoruz. Güllaç yapraklarını eğer uygun boyda tepsimiz varsa ona tek kat olarak koyuyoruz. (Bu arada şunu da belirtmek istiyorum. Ben genelde yapıldığı gün tüketilmesini sevdiğim için borcama yapıyorum. Süt ve şeker ölçüsünü yarıya indiriyorum. Güllaç yapraklarını büyükçe kırarak tepsimin tabanını örtecek şekilde yayıyorum. Siz de kişi ve yapacağınız tepsinin büyüklüğüne göre süt miktarını ayarlayabilirsiniz.) Sütümüzü soğutmadan bir kepçe yardımı ile güllaç yaprağının tamamı üzerinde gezdiriyoruz. Bunun ölçüsü yaprağın yumuşaması. Yaprak yumuşadığında ikinci kata geçiyoruz. (katların arasına dilerseniz ceviz serpebilirsiniz. Ben genellikle ceviz sütü kararttığı için servisten hemen önce porsiyonlara serpiyorum. Ama tabi tercih size kalmış.) Tüm katlara bu şekilde sütümüzü döküyoruz. Son katta bittiğinde biraz daha süt gezdiriyoruz. Güllaç yaprakları biraz beklediğinde sütü emecektir. Bu nedenle kalan süt miktarını ayarlamak için biraz beklerseniz daha sağlıklı olur. Ya da sütü bir kenara ayırarak servisten hemen önce üzerine gezdirebilirsiniz. Oda sıcaklığına kadar dışarıda beklettiğimiz güllacımızı soğuduktan sonra streç filmle kapatarak buzdolabına alıyoruz. Servisten hemen önce üzerine dövülmüş ceviz ya da fıstığmız ve meyvelerimizi ekleyerek kendi sunumumuzu hazırlıyoruz. Ve muhteşem final…



Sayfa başına git