Yılbaşı için iç pilavlı tavuk




Yılbaşı için iç pilavlı tavuk

Biliyorum; yılbaşı sofrası denince akla ilk gelen hindi olur. Fakat daha önce bu deneyimi yaşayanlar bilirler ki hindinin pişirilmesi oldukça zor ve zaman alıcıdır. Bu nedenle ne yalan söyleyeyim benim pek de tercih ettiğim bir şey değil hindi dolması. Bu nedenle sizin için seçtiğim tarif iç pilavlı tavuk dolması oldu.

Ama bu demek değil ki hindi tarifi paylaşmayacağım. Yeni yıla yaklaştığımız dönemlerde ille de hindi pişirmek isteyenler için hindi dolması tarifine de sitemizde yer vermeyi planlıyorum. Şimdi yılbaşı için hazırlayacağımız tavuk dolması tarifine geçelim isterseniz. Kullanacağımız malzemeler şöyle;

  • 1 adet bütün tavuk
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • ½ tatlı kaşığı domates salçası
  • ½ tatlı kaşığı şeker
  • 1 /2 tatlı kaşığı tuz

İç pilav için gerekenler:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • Tuz
  • Su

Tavuk dolmasının yapılışı ise şu şekilde; isteyenler bu tarif için fırın torbası kullanabilirler. Ben genellikle önden biraz haşlamayı tercih ediyorum. Tavuğu güzelce yıkayarak az miktarda su ile düdüklü tencereye alıyoruz. İsterseniz içine soğan, patates ve havuç gibi sebzeler de ilave edebilirsiniz. Düdüklü tencerede kaynadıktan sonra yaklaşık olarak 15-20 dakika pişiriyoruz ve ocaktan indiriyoruz. Bu arada iç pilavın yapımına geçebiliriz. Tencereye yağları ve yemeklik doğradığımız kuru soğanı ekliyoruz. Soğanlar hafif pembeleşene kadar soteliyoruz. Üzerine ilk olarak dolmalık fıstıkları, 1-2 dakika sonra da pirinci ve kuş üzümünü ekliyoruz. 3-4 dakika kavurduktan sonra üzerine pilavın oranına göre yeterli miktarda tavuk suyundan ilave ederek baharatlarını ve tuzunu ayarlıyoruz. Kısık ateşte pilavımız suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Düdüklü tencereden çıkardığımız tavuğumuzu bir kaba alıyoruz. Yoğurt, yağ, şeker, tuz ve salçayı küçük bir kâse içinde karıştırarak bir fırça yardımı ile tavuğumuzun içine ve dışına güzelce yediriyoruz. Tepsiye 1 bardak tavuk suyundan koyuyoruz ve tavuğu da üzerine alarak 220 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Genişçe bir servis tabağına önce iç pilavı döşüyoruz. Sonra üzerine kızaran tavuğumuzu koyuyoruz. Eğer sebze haşladıysanız bunları da servis tabağına ekleyebilirsiniz. Mutlu sofralara.

Etiketler:



Sayfa başına git